描述
作者简介：
林国华，嫦娥抗衰集团董事长，光谷抗衰老协会理事长、学者、企业家；刘惠丽，华中农业大学博士；胡效、王明洋，华中农业大学硕士。
内容简介：
这是一部关于食源性产品创新性研究开发的百科式读物。全书近百页，分学术高地、专家论述、功效研究、产品科普等四个篇章。客观记录了新时期科学家团队探索食品功能化手段的历程，通过典型性、代表性的成功案例《鲟纳茯》从0到1创造过程的初衷缘起、发明创新、研究报告、成果结题的总结，以期帮助探索更多药食同源类、创新类功能性食品参与社会解决治未病、应对亚健康、协助慢病疗法工作的推陈出新。本书有图有真相，既是《鲟纳茯》产品的创造史，更是中国医学家的创业史。本书具备学术研究价值，将珍藏于各大图书馆。
试读部分：
学术高地
中国食品科学技术学会第十八届年会召开现场，名家观点摘录
中国工程院院士
中国食品科学技术学会理事长
北京工商大学校长
孙宝国
面对新时代的新机遇与新挑战，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国在大会致辞中特别对食品科技工作者提出了五点建议。一是以解决人民吃饭问题为初心，潜心钻研未来食品。细胞培养肉研究已在中国起步并初获战果；去年在淀粉领域实现突破，在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉分子的全合成。但更要思考的是，人类赖以生存的蔬菜、水果、牛奶等食物在未来如何利用高科技去解决，需要科研工作者全力探索。二是以学科交叉打破壁垒，用跨界思维实现创新发展。作为应用学科，食品学科不是单一的科学研究，既需要在食品这一个学科纵向深耕，又要同时在多个学科间横向迁移，更需要科技界与产业界的有效对接。三是在科研的道路上要永葆探索精神。希望食品科技工作者不论何时都要保持一颗初心，保持自己的探索精神，科研道路上就有了无限的可能。四是行业的科普宣传，是每一位科技工作者的责任。希望食品科技工作者在教学、科研的同时，做好科普宣传，表达科学的真实；食品企业也要从自身做起，共同维护行业的生存环境。五是关注中国食品工业健康转型中的“顶层设计”。在当下食品行业健康转型的重要时期，食品的“三减”与新一代健康食品的“加”应该并已经形成双轮驱动的格局，科技界应形成共识。
